TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE

Ingredienti:

• 4 uova
• 4 cucchiai di zucchero
• 400 gr. di mascarpone senza lattosio (<0.01%)
• 500 gr di fragole
• succo di polpa di pesca q.b.
• 3/4 confezioni di pavesini  monoporzioni

Preparazione:

Lavare le fragole, pulirle e tagliarle in piccoli pezzetti. Raccoglierle in una ciotolina e tenere le fragole da parte a macerare.

Dividere poi le uova in due recipienti, in uno mettere i tuorli e nell’altro le chiare. Nei tuorli aggiungere 5 cucchiai di zucchero e montare con uno sbattitore elettrico dotato di fruste fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso e cremoso. Aggiungere poi il mascarpone senza lattosio a questo composto.

  

Montare gli albumi a neve, una volta montati bene aggiungere gli albumi al precedente composto girandolo con cura, dal basso verso l’alto in modo da non sgonfiarlo.

Prendere dei bicchieri abbastanza larghi ed iniziare a formare gli strati:

1) tuffare i pavesini nel succo di pesca, dividerli a metà e posizionarli sulla base del bicchiere,

2) coprire con la crema,

3) distribuire uno strato di fragole e ricoprire con la crema,

4) ricominciare poi con i pavesini per formare il secondo strato, poi crema e strato di fragole e terminare con uno strato di crema. Decorate a piacere!

Riporre i bicchierini in frigo per qualche ora per far compattare il tiramisù.

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