TORTA ALL’ANANAS

Ingredienti:

• 500 gr di ananas fresco oppure 500 gr ananas in scatola (il peso e’ da considerarsi sgocciolato)
• 3 Uova
• 1 Vasetto yogurt senza lattosio
• 2 Vasetti di zucchero
• 2 1/2 vasetti di farina
• 1/2 vasetto di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo q.b.
• 2 cucchiai da minestra di zucchero di canna o bianco
• 2 cucchiai di acqua dell’ananas

Preparazione:

Versare tutti gli ingredienti in un recipiente: uova, farina, zucchero, olio di semi, lievito, un pizzico di sale. A questo punto mescolare molto bene gli ingredienti e fare in modo di non creare grumi. Affettare l’ananas a fette rotonde e mettere da parte i piccoli pezzetti di ananas rimasti e inserirli nell’impasto.

  

Foderare una teglia con la carta da forno e cospargere il fondo con 2 cucchiai di zucchero di canna o bianco (a chi piace potrebbe fare un caramello con acqua e zucchero sciolto sul fuoco) più 2 cucchiai di acqua di ananas, stendere sopra le fette di ananas e infine aggiungere l’impasto.

Infornare per circa 45 minuti a 180 gradi in forno preriscaldato.
Servire tiepida, se gradite cospargere con un po’ di zucchero a velo!

  

 

N.B. Il segreto per ottenere un ottima torta è mescolare velocemente tutti gli ingredienti senza creare grumi.

Buonissima!!!

 

 

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